Colombia conquista paladares en el Festival Gastronómico del Hotel Presidente InterContinental Polanco

El Hotel Presidente InterContinental Polanco se viste de fiesta para recibir, durante dos semanas, lo mejor de la gastronomía colombiana en el Festival Gastronómico de Colombia, una celebración culinaria que promete conquistar a los comensales con los sabores más auténticos y representativos de este país sudamericano.

La inauguración del festival estuvo encabezada por Álvaro Rey, gerente general del hotel, quien dio la bienvenida a los asistentes y compartió su entusiasmo por traer a México un pedacito de Colombia. “Generalmente, la cocina colombiana se ha identificado con la bandeja paisa o el ajiaco bogotano, pero lo cierto es que es mucho más amplia y variada. Hoy queremos que descubran la riqueza del Caribe, de Antioquia, de Bogotá y de muchas otras regiones que hacen de Colombia un país con una diversidad gastronómica impresionante”, afirmó.

Dos chefs de Cartagena, estrellas del festival

Para esta edición, el festival cuenta con la participación especial de los chefs Juan Jiménez Cuartas, chef ejecutivo del Hotel InterContinental Cartagena, y Bladimir Álvarez, quienes llegan a la Ciudad de México con un menú diseñado especialmente para el restaurante Café Urbano.

Ambos chefs destacan por su profundo conocimiento de la gastronomía caribeña, y en esta ocasión presentarán más de 20 platillos que transportarán a los comensales a Cartagena, Barranquilla y otras regiones llenas de tradición y sabor.

Entre los imperdibles se encuentran el cóctel de camarón caribeño, la arepa de huevo —considerada un símbolo del desayuno colombiano—, el arroz cartagenero con leche de coco y ají dulce, y el enyucado, un postre típico elaborado con yuca y un delicado toque de anís estrella.

“La cocina colombiana es diversa y rica; queremos que el público mexicano conozca esa sazón única que caracteriza al Caribe, porque más allá de lo famoso que es el frijol paisa o el ajiaco, tenemos un mosaico de sabores que sorprenden”, expresó el chef Jiménez Cuartas.

Por su parte, el chef Álvarez subrayó: “La mitad de la carta de este festival está dedicada al Caribe colombiano, porque creemos que es un sabor que debe brillar en México. Nada como disfrutar un arroz cartagenero acompañado de una arepa de huevo para sentirnos en casa”.

Una agenda de experiencias gastronómicas

El Festival Gastronómico de Colombia no solo ofrecerá un menú diario con platillos típicos, sino también experiencias especiales que lo convierten en un evento único:

• Cena de Gala de cinco tiempos (3 de septiembre): un encuentro exclusivo en el que los chefs compartirán diferentes platillos y la historia detrás de cada receta.
• Brunch dominical (7 y 14 de septiembre): dos opciones para disfrutar en familia una variedad aún más amplia de la cocina colombiana.
• Masterclass en Café Urbano: los asistentes tendrán la oportunidad de conocer de primera mano ingredientes típicos de Colombia y aprender tips culinarios de los chefs invitados.

Una invitación a viajar a través de los sabores

Con este festival, el Hotel Presidente InterContinental Polanco refuerza su papel como embajador de la gastronomía internacional en México, ofreciendo a los visitantes no solo una experiencia culinaria, sino también un acercamiento cultural a uno de los países más diversos de América Latina.

“Estoy seguro de que quienes prueben estos platillos quedarán con ganas de visitar Colombia. La comida es, al final, una invitación a conocer la tierra de donde proviene, y este festival es una ventana para enamorarse de ese país”, concluyó Álvaro Rey.

El Festival Gastronómico de Colombia estará disponible en Café Urbano del 1 al 14 de septiembre de 2025, en horarios de comida y cena, además de las actividades especiales ya anunciadas.