Nacionales
El chef Carlos Andrés Palacios se une al equipo del restaurante Malva, del chef Roberto Alcocer

El restaurante Malva, ícono de la cocina contemporánea bajacaliforniana y propiedad del chef Roberto Alcocer —galardonado con una estrella Michelin por su restaurante Valle en San Diego— anunció la incorporación del chef Carlos Andrés Palacios como nuevo responsable de su cocina.
Originario de Ensenada, Baja California, el chef Carlos Andrés Palacios llega a Malva con una trayectoria forjada desde las raíces del campo, la pesca y la producción agrícola, hasta las cocinas de algunos de los restaurantes más reconocidos del país, como Pujol, Biko, Le Chique y Arca. Su formación integral y sensibilidad gastronómica lo han convertido en un chef con visión propia, técnica refinada y un profundo respeto por el producto.
Para Palacios, la cocina es una forma de expresión y agradecimiento. Su filosofía se basa en la evolución constante, guiada por el entorno, el equipo, la temporalidad y el sabor como eje central. Con un enfoque que busca el máximo aprovechamiento de los ingredientes y la conexión con el origen, su propuesta encuentra en el Valle de Guadalupe el escenario ideal para florecer.
Artículos relacionados:
Anuncian la fiesta de la Vendimia Donato 2025, en Querétaro
junio 20, 2025Todo está en Polanco: gastronomía, arte y estilo
junio 19, 2025RappiCard lanza una dinámica única inspirada en “Cómo entrenar a tu dragón”
junio 12, 2025León sigue posicionándose como referente del enoturismo, con la celebración de la tercera edición de...
junio 10, 2025-
Protagonista de la Semanahace 2 meses
Maximiliano Cristiano
Gente Mayorista apuesta por productos diferenciados y flexibles para conquistar al viajero mexicano -
Agencias y Operadoreshace 3 meses
En el marco de su onceavo aniversario
Travel Shop y CATAI sellan alianza estratégica para llevar experiencias únicas al mercado mexicano -
Protagonista de la Semanahace 3 meses
La meta es crecer un 6%
Para Orlando, México es el cuarto mercado más importante en llegada de turistas: Leo Salazar -
Aerolíneas y Transportehace 2 meses
Emirates anuncia reclutamiento de pilotos en Ciudad de México