Nacionales
El chef Carlos Andrés Palacios se une al equipo del restaurante Malva, del chef Roberto Alcocer

El restaurante Malva, ícono de la cocina contemporánea bajacaliforniana y propiedad del chef Roberto Alcocer —galardonado con una estrella Michelin por su restaurante Valle en San Diego— anunció la incorporación del chef Carlos Andrés Palacios como nuevo responsable de su cocina.
Originario de Ensenada, Baja California, el chef Carlos Andrés Palacios llega a Malva con una trayectoria forjada desde las raíces del campo, la pesca y la producción agrícola, hasta las cocinas de algunos de los restaurantes más reconocidos del país, como Pujol, Biko, Le Chique y Arca. Su formación integral y sensibilidad gastronómica lo han convertido en un chef con visión propia, técnica refinada y un profundo respeto por el producto.
Para Palacios, la cocina es una forma de expresión y agradecimiento. Su filosofía se basa en la evolución constante, guiada por el entorno, el equipo, la temporalidad y el sabor como eje central. Con un enfoque que busca el máximo aprovechamiento de los ingredientes y la conexión con el origen, su propuesta encuentra en el Valle de Guadalupe el escenario ideal para florecer.
Artículos relacionados:
Higueras, Nuevo León, se suma al mapa mundial del turismo sostenible con reconocimiento de ONU Turis...
mayo 29, 2025Puebla apuesta por el turismo gastronómico y cultural como motor de desarrollo hacia 2030
mayo 29, 2025Conectará Nuevo León con más de 1,600 ciudades de Estados Unidos y Canadá a través de Flix México
mayo 29, 2025Miguel Torruco Marqués presenta su libro “Historia Institucional del Turismo en México 1926-2024”
mayo 28, 2025-
Protagonista de la Semanahace 2 meses
Maximiliano Cristiano
Gente Mayorista apuesta por productos diferenciados y flexibles para conquistar al viajero mexicano -
Agencias y Operadoreshace 3 meses
Para impulsar su crecimiento
Civitatis nombra a un ex ejecutivo de Amazon director de Producto -
Video de la Semanahace 3 meses
Desde Rusia Con Amor
¡Visita #Rusia y conoce sus ciudades más emblemáticas! -
Navierashace 3 meses
Royal Caribbean nombra a Itzel Valdés vicepresidenta asociada para Latinoamérica y el Caribe