Fiel a su compromiso de ofrecer las mejores experiencias vacacionales y a su búsqueda constante por la innovación y excelencia culinaria, Grand Fiesta Americana presenta un proyecto gastronómico de primer nivel de la mano del reconocido Chef José Lazcarro; se trata de “Enigma” by Barro Azul, un espacio diseñado para la cocina de autor, donde se conjugan la creatividad, pasión y los sabores internacionales desde una de las ciudades con mayor tradición culinaria en México, Puebla.
 
Bajo la dirección del gran José Lazcarro, quien se desempeña como chef ejecutivo del hotel Grand Fiesta Americana Puebla Angelópolis, los comensales podrán disfrutar de platillos únicos con el sello personal del chef, con una mezcla armónica entre productos selectos y procesos de elaboración de alta calidad.
 
El exclusivo menú de “Enigma” By Barro Azul, cuenta con una cuidadosa selección de entradas, sopas, ensaladas, pescados, carnes, aves y repostería cuya elaboración se basa principalmente en el respeto a los ingredientes, así como en generar armonía entre los aromas y texturas, pero, sobre todo, brindarle una experiencia sensorial al comensal. En el menú se pueden disfrutar de creaciones como, coliflor rostizada con aceite de trufa, crema de mariscos o consomé clarificado de cola de res, trucha poblana, risotto de pato, rack de cordero, filete de res con aligot, por mencionar algunos, sin dejar de lado exquisitos postres como el nido de chocolate, manzana compres y helado de vainilla o la tradicional tarta helada de toronja y cítricos ahumados. Todo esto aunado al mejor maridaje de vinos nacionales y cervezas artesanales guiado por el sommelier, Ulises Barrios.
 

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“Enigma” By Barro Azul se ubica en el hotel Grand Fiesta Americana Puebla Angelópolis y se encuentra listo para recibir a los entusiastas de la gastronomía que busquen un lugar diferente y al mismo tiempo delicioso en Puebla, ciudad Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO y lugar de los tesoros gastronómicos más queridos de nuestra cocina, y una de las mejores 10 ciudades del mundo de acuerdo con la revista Condé Nast Traveler en sus Readers Choice Awards 2019.