Malva cumple 12 años y lo celebra con una cena de seis tiempos y chefs invitados de lujo

El próximo 8 de agosto, el icónico restaurante Malva, bajo la batuta del reconocido Chef Roberto Alcocer, vivirá una noche irrepetible para celebrar sus 12 años de sabor, territorio y alma. Será una velada con seis tiempos, chefs invitados de primer nivel y un maridaje especial que rendirá tributo a los sabores de Baja California.

Desde 2014, Malva ha sido un templo de la cocina de producto en el corazón del Valle de Guadalupe. Su propuesta estacional, íntimamente ligada a la tierra y al mar de la región, lo ha posicionado como referencia de la gastronomía nacional e internacional. Su comedor, integrado al paisaje con piedra, madera y palma, es ya parte esencial de la experiencia.

Una noche para celebrar y saborear el futuro

El Chef Alcocer reunirá a grandes amigos y colegas para crear un menú irrepetible:

• Miguel Bahena · Madre Restaurante
• Eduardo Salgado · Emat
• Eduardo Zaragoza · Olivea Farm to Table
• David Rocha · Comal Restaurante
• Roberto Alcocer · Valle Oceanside
• Andrés Borquez · Chef residente de Malva

La cena será también el marco para el regreso del menú fijo de Malva, ahora con una carta renovada de 16 platillos que incluye entradas, platos fuertes, postres y opciones degustación de cuatro o nueve tiempos. Regresan clásicos como los ostiones frescos de Bahía Falsa, el erizo en croqueta cremosa con salsa de chiles secos y el pulpo en chiletaole con maíz blanco y tuétano.

Raíces profundas, alma viva

El nombre Malva honra a una hierba silvestre del valle: nutritiva, resiliente y conectada con la tierra, tal como lo es su cocina. Después de formarse en restaurantes de prestigio mundial, Alcocer volvió a Ensenada para crear un espacio donde cada ingrediente, cada estación y cada comensal son protagonistas.

Hoy, Malva celebra 12 años de hospitalidad y excelencia culinaria. Y esta cena es su forma de agradecer y brindar por todo lo que está por venir.

“Gracias a cada integrante de la familia Malva, y a nuestros visitantes, por inspirarnos para lograr la excelencia en cada servicio. Nos encantará tenerlos en la mesa una vez más.”

— Chef Roberto Alcocer