Miami Spice: El verano se sirve en la mesa y EAST Miami marca el rumbo

Agosto en Miami sabe distinto. Más allá del sol, la playa, el shopping o la electrizante vida nocturna, la ciudad se transforma en un destino culinario de primer nivel con Miami Spice, el festival gastronómico que durante dos meses invita a recorrer su vibrante escena culinaria a través de menús especialmente creados por sus mejores restaurantes.

En este mapa de sabores, EAST Miami, ubicado en el corazón de Brickell, se convierte en un referente obligado con tres propuestas que narran una experiencia completa: el fuego como origen, la altura como ritual y el silencio como sofisticación.

Quinto es el punto de partida: una oda a la cocina latinoamericana a las brasas donde el humo y los ingredientes de temporada protagonizan platos como la milanesa de NY strip con burrata o la pesca del día con coliflor y cranberry. Una propuesta que no busca deslumbrar con exceso, sino conquistar con equilibrio e intención detrás de cada sabor.

Por primera vez, Sugar, el rooftop más emblemático de la ciudad, se suma al festival. Con cocina asiática reinterpretada al estilo tropical, propone platos para compartir como el Avocado Crispy Rice —arroz crujiente con aguacate, kalamansi y shiitake— y la Wagyu Picanha con salsa verde estilo Singapur y cacahuate. Todo acompañado de cocteles de autor creados en su laboratorio de mixología Bar Lab, con técnicas como infusiones sous-vide y clarificación por centrífuga. Entre sus imperdibles: Can’t Stay Forever (gin, guayaba, limón) y Old Reliable (ron añejo, plátano deshidratado, vermut dulce, licor de café).

En el punto más alto del hotel, Tea Room ofrece un Night Brunch de cinco tiempos con inspiración asiática en un ambiente íntimo desde el piso 40. Su Crab Rangoon —relleno de cangrejo azul, queso crema y mostaza de coco— marca el tono de un menú que combina técnica, delicadeza y sorpresas en cada plato, todo acompañado de coctelería precisa y sin pretensiones.

En EAST Miami, cada espacio cuenta una historia y cada plato es un punto cardinal para quienes entienden que el verano no solo se vive, sino que también se sirve. Este Miami Spice 2025 es una invitación a descubrir una ciudad que no sabe quedarse quieta… ni en la cocina.