Sabores que brillan
No te pierdas los nuevos restaurantes con Estrellas MICHELIN en Washington

Washington, D.C. no solo es la capital de Estados Unidos, sino también un destino culinario en constante evolución, donde la innovación, la sostenibilidad y los sabores de todo el mundo se fusionan para deleitar a los paladares más exigentes. Este año, la ciudad celebra la incorporación de dos nuevos restaurantes galardonados con una Estrella MICHELIN y un reconocimiento especial a la gastronomía sostenible con una Estrella Verde MICHELIN. Te dejamos los restaurantes con nuevas Estrellas MICHELIN que no te puedes perder:

Mita (Cocina Vegetariana/Latinoamericana)

Ubicado en el vibrante barrio de Shaw, Mita ofrece una propuesta única: alta cocina latinoamericana basada exclusivamente en plantas. Los chefs Tatiana Mora y Miguel Guerra sorprenden con un menú de degustación lleno de creatividad e influencias de países como Brasil, Bolivia y Colombia. Prueba la canasta de arepas con salsas originales como guasacaca y mantequilla de chontaduro, o déjate cautivar por el crudo de sandía con zanahoria fermentada en leche de tigre de pepino. ¡Cada plato es una obra de arte!

Omakase at Barrack's Row (Cocina Japonesa/Sushi)

Si eres amante del sushi, Omakase at Barrack’s Row es una parada obligada. Liderado por el chef Yi “Ricky” Wang, este íntimo espacio combina la tradición japonesa con ingredientes de alta calidad y toques modernos. La experiencia omakase te sorprenderá con platos como el nigiri de caballa española ahumada con heno y la almeja de Boston con kosho de kumquat. Además, la atmósfera industrial-chic y el homenaje artístico a la pesca tradicional elevan esta experiencia gastronómica.

Un homenaje a la sostenibilidad: Estrella Verde MICHELIN

Oyster Oyster es el lugar perfecto para los viajeros que valoran la gastronomía sostenible y el respeto por el medio ambiente. El chef Rob Rubba ofrece un menú vegetariano y vegano con ingredientes locales de pequeñas granjas orgánicas y regenerativas. El restaurante cuenta con un jardín en la azotea que provee hierbas frescas, utiliza aceites reciclados para crear velas y prescinde por completo del plástico de un solo uso. Cada detalle refleja su compromiso con un futuro más verde, mientras los sabores sorprenden y conquistan a cada comensal.

Con 116 restaurantes y 37 tipos de cocina representados en la Guía MICHELIN, Washington, D.C. se consolida como un paraíso gastronómico donde la creatividad y la diversidad brillan en cada plato. Prueba el nuevo restaurante mexicano contemporáneo en Capitol Hill (732 Maryland Ave NE) de la galardonada chef mexicana Isabel Coss, que presenta un menú centrado en la parrilla e ingredientes sostenibles. Las proteínas cocinadas a las brasas son las estrellas del espectáculo, incluyendo la barbacoa de cuello de cordero de Pennsylvania. El equipo ha pasado los últimos dos años colaborando con agricultores locales para cultivar especialidades mexicanas como la Hoja Santa. Este ingrediente sirve como recipiente para el arroz con salsa macha, en el plato de garbanzos e incluso en un postre