El Mole: símbolo de tradición, diversidad y amor
Puebla apuesta por el turismo gastronómico y cultural como motor de desarrollo hacia 2030

Puebla, Pue.- Con el objetivo de consolidar a Puebla como un referente nacional e internacional en turismo gastronómico y cultural, el gobernador del estado, Alejandro Armenta, encabezó la presentación de la iniciativa “Sabores Puebla y Tradiciones: la esencia del mole”, una estrategia que forma parte del plan estatal de desarrollo con visión al 2030.

Durante el evento en el Convento de Santa Rosa, lugar donde nació el mole poblano, Armenta destacó que el turismo es una herramienta clave para impulsar el desarrollo humano, económico y social de la entidad, al mismo tiempo que permite fortalecer el orgullo por las tradiciones y la identidad poblana.

“El mole poblano no es solo un platillo; es un símbolo de nuestra historia, nuestras raíces y nuestra capacidad de crear experiencias únicas para los visitantes”, expresó el mandatario, al asegurar que Puebla tiene una composición  gastronómica barroca y el mole es el ejemplo del estado.

Sabores Puebla: gastronomía, tradición y proyección global

La iniciativa “Sabores Puebla y Tradiciones” busca posicionar a la cocina poblana —especialmente el mole— como eje de promoción turística, cultural y económica. El proyecto contempla la realización de festivales, rutas gastronómicas, capacitaciones para cocineras tradicionales, y alianzas con chefs, medios y agencias especializadas.

El evento reunió a autoridades, chefs, empresarios, estudiantes, medios de comunicación y representantes del sector turístico, quienes coincidieron en que la riqueza culinaria de Puebla representa una ventaja competitiva para atraer turismo nacional e internacional.

Turismo con sentido social y sostenible

Alejandro Armenta enfatizó que este tipo de iniciativas no sólo promueven la derrama económica, sino que también generan empleos, fortalecen las comunidades locales y contribuyen al bienestar de miles de familias poblanas.

La estrategia también contempla impulsar el turismo en los Pueblos Mágicos, fomentar el uso de productos regionales, apoyar a emprendedores gastronómicos y preservar las recetas ancestrales que han dado fama mundial a la cocina poblana.

Rumbo a 2030: Puebla con visión turística

Con esta presentación, el gobierno estatal reafirma su compromiso con un modelo de turismo sostenible e incluyente, en el que la cultura, la gastronomía y las tradiciones sean pilares del crecimiento económico y del desarrollo humano en la región.

“Sabores Puebla y Tradiciones” no solo celebra la riqueza del mole, sino que marca el inicio de una etapa de mayor proyección para Puebla en el panorama turístico nacional e internacional, con la mira puesta en el 2030, dijo por su parte la subsecretaria de turismo de Puebla, Karla López.

La funcionaria aseguró que Puebla es la cocina de México, al señalar que en el estado se pueden degustar espectaculares platillos como chile en nogada, mole, pipi+an, las chalupas, cemitas, el mole de caderas, entre otros.

Además cuentan con la ruta del mezcal, del chile en nogada, que aunque son gastronómicas también combinan la parte cultural y religiosa.

«La idea es crear experiencias para que la gente prepare su mole, ir a la ruta del mezcal, y conocer el proceso del mismo desde que cortan la piña».