Del México de antaño
San Miguel de Allende y sus ranchos, enamoran a los turistas con experiencias únicas

Un suave aroma a café, aromatizado con canela y piloncillo, nos recibió en el Rancho Xotolar, en la cocina tradicional de la familia Ruiz Morín, quien hoy muestra a los viajeros los colores tradicionales de la vida rural del San Miguel de Allende de antaño.

Este rancho situado a solo unos minutos también de la zona arqueológica conocida como «Cañada de la Virgen», ofrece tours de un día o medio día al lugar, para conocer y explorar la zona a caballo, o participar en una clase de cocina rural.

Para la cabalgata lo ideal es llegar muy temprano, saborear un rico café de olla, y emprender la aventura, con los hermanos Félix y Tomás Morín de guías, quienes llevarán a los visitantes rumbo a la cañada del Águila para bajar al arroyo de la barranca. ¡Impresionantes paisajes observarán a su paso!

Para vivir la experiencia de la clase de cocina rural, la Sra. María Luisa Morín será la maestra. La experiencia comienza haciendo nuestras propias tortillas de maíz, y una deliciosa salsa de molcajete, además de un rico queso fresco, el cual será el complemento perfecto de una deliciosa comida.

Esta experiencia que traslada a los visitantes a la vida rural, también da la oportunidad de conocer algunos de los productos autóctonos de la región. Es increíble como el Xoconostle da un sabor único a un delicioso pico de gallo, el cual los visitantes preparan al instante, para saborearlo con una rica tostadita de maiz.

A la hora de la comida, ya para finalizar las actividades, la mesa del comedor del rancho está lista con un bufete de comida típica de la región, la cual puede consistir en gorditas hechas con maíz negro, tortillas del comal, queso fresco, chiles rellenos, o enchiladas mineras, además de aguas frescas de diferentes frutas de la región.

Estos tours son un complemento perfecto cuando visitas San Miguel de Allende y quieres conocer sus alrededores o vivir experiencias únicas, las cuales son recuerdos de nuestros abuelos. o de ese México tradicional que aún vive, y se encarga de recordarnos lo que la tierra nos da, y sobre todo nuestra herencia cultural y rica gastronomía heredada por generaciones.