Tijuana está listo para el Baja Culinary Fest 2024, el festival gastronómico más importante del noroeste

Debido a su gran oferta gastronómica, Baja California será sede de la onceava edición del Baja Culinary Fest, en las ciudades de Tijuana, Ensenada y Valle de Guadalupe.

Del miércoles 16 al viernes 18 de octubre se realizarán cenas-maridaje en más de 40 restaurantes, incluidos los tres recomendados en la Guía Michelín (Misión 19, Oryx y Tacos El Franc), donde los comensales podrán deleitar su paladar con platillos de cocina de mar, acompañados de una buena copa de vino y cerveza artesanal.

En esta edición se fusionará la cocina de Baja California con Nayarit, al ser el estado invitado, con la participación de 10 prestigiados chefs.

Miguel Aguiñiga, secretario de turismo del estado de Baja California, acompañado de Juan Enrique Suárez del Real Tostado, secretario de turismo de Nayarit, presentó este gran festival en la Ciudad de México, en donde apuntó la importancia y relevancia de la gastronomía en el estado, que hoy se fusiona con el estado de Nayarit.

Suárez del Real Tostado mencionó que Nayarit destaca por su cocina de mar antigua como el pescado zarandeado “icono de Nayarit”.

“Vamos a encontrar ostiones, mejillones, abulón, atún aleta azul, todo lo que sea pescado de escama. Seguro va haber vino blanco, vino tinto, espumosos y también se vale maridar con cervezas”, explicó el chef Miguel Ángel Guerrero, del restaurante La Querencia BajaMed.

Mientras que el sábado 19 se llevará a cabo en el estacionamiento del Estadio Caliente el concurso culinario, en el que podrán participar tanto cocineros profesionales como estudiantes, en las categorías dulce y salado.

Además, habrá talleres de cocina, catas, área de parrillas, música en vivo, entre otras actividades. La entrada será gratuita.

De acuerdo con Alan Plascencia, director del evento, durante los cuatro días se espera una afluencia de más de tres mil asistentes.