Y el Día de la Independencia de México
Tzuco de Carlos Gaytán celebra su tercer aniversario en Chicago

En chicago el chef ganador de Estrella Michelin Carlos Gaytán celebra el tercer aniversario del Tzuco y el Día de la Independencia de México con una cena única de cinco platillos y maridaje de vinos, para el jueves 15 de septiembre.
 
Gaytán, ha invitado a una variedad de aclamados chefs, como la chef Claudette Zepeda de San Diego, el chef Yvan Mucharraz de Cabo San Lucas, el chef Javier Plascencia de San Diego y el chef Juan Gutiérrez de Chicago, para preparar platillos con sus propios ingredientes, con el objetivo de entusiasmar a los comensales de principio a fin con sus sabores.
 
“Estamos encantados de celebrar nuestro tercer y más exitoso año en Tzuco al mismo tiempo que celebramos el Día de la Independencia de México con esta cena única y maridaje de vinos”, dijo el Chef Carlos Gaytán.
 
Asimismo expresó su beneplácito, al poder reunir tanto talento, cultura y cocina en una sola noche. “Es un privilegio en sí mismo, y estamos ansiosos por expresar nuestro agradecimiento a través de la gastronomía”.
 

 
Tzuco es la creación de Gaytán, chef orgullosamente mexicano, quien se mudó a Chicago a la edad de 20 años donde comenzó su carrera como lavaplatos. Después de trabajar en varios otros restaurantes, pudo iniciar una carrera exitosa en el campo de la gastronomía y se convirtió en el primer chef mexicano en recibir una estrella Michelin. Tzuco, que significa “plantas con abundantes espinas”, presenta los coloridos sabores de México mientras se conecta con las técnicas de la alta cocina francesa que el Chef Carlos Gaytán perfeccionó a través de años de entrenamiento.
 
Cenar en Tzuco es realmente una aventura, debido a su experiencia integral con ingredientes puros y sabores extraordinarios que llevan a los comensales por la historia de su origen.
 
La exquisita comida y bebida en Tzuco se acompaña de un concepto arquitectónico de comedor abierto con un ambiente inigualable por dentro y por fuera. Con una nueva instalación floral exagerada, el patio para todas las estaciones ofrece a los comensales la oportunidad de disfrutar el menú completo de Tzuco al aire libre.
 
Inspirado en el paisaje de terracota, las hermosas ramas de los árboles de sauce y glicinia se adhieren alrededor de la fachada del restaurante, mientras que miles de florecientes buganvillas de color naranja quemado y magenta decoran elegantemente el espacio.
 
Su interior diseñado por Ignacio Cadena, está adornado con vitrinas llenas de artículos que le recuerdan a Gaytán su ciudad natal Huitzuco, Guerrero; con tonos tierra, maderas oscuras y enredaderas que son nativas de la zona.
 

 
Este aniversario será especial, destaca Gaytán, con la colaboración de la galardonada chef Claudette Zepeda, y empresaria culinaria radicada en San Diego, conocida por su estilo intrépido y su enfoque audaz de la cocina regional mexicana; así como el chef Yvan Mucharraz, quien es un nativo de México y trae su estilo único de cocina y pasión por los ingredientes regionales mexicanos, con una gran experiencia trabajando en algunas de las cocinas más famosas del mundo. Además, Javier Plascencia de Tijuana, quien está continuamente en la búsqueda del sabor con una curiosidad natural por el gusto, y el chef pastelero Juan Gutiérrez de Colombia, quien disfruta soñar con postres que juegan con todos los sentidos y son piezas de conversación.

Menú especial
 
Primer Plato, Chef Claudette Zepeda
-Huitlacoche Tlacoyo, Tataki de Atún, Huitlacoche, Frijoles Oaxaca, Mixe de Chile Pasilla y Atún
 
Segundo Plato, Chef Yvan Mucharraz
-Madai Zarandeado, Ayocotes, Aguacate Grillé, Tomate Pasas, Quelites y Emulsión De Botarga Picante
 
Tercer Plato, Chef Javier Plascencia
-Arroz Liso, Conejo Verde, Chorizo ​​De Cerdo, Frijoles Heirloom, Arroz Arborio Y Mejillones Del Pacífico
 
Cuarto Plato, Chef Carlos Gaytán
-Kobe americano, brioche negro, puré de cebolla quemada, champiñones trompeta negros en escabeche, polvo de cebolla japonesa ahumada y alioli de ajo negro
 
Quinto Plato, Chef Juan Gutiérrez
-Esponja de coco “Coco 5 Ways”, praliné de coco y rocas de coco
 
www.tzuco.com