Será en Long Beach, California
Por primera vez, el Foro Mundial de Gastronomía Mexicana saldrá del país

La Secretaría de Turismo (Sectur) y el Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana (CCGM) anunciaron que la sexta edición del Foro Mundial de Gastronomía Mexicana, por primera vez saldrá del país para promover el arte culinario, como embajador turístico y cultural del país.
 
Este evento se llevará a cabo del 16 al 19 de agosto en el Museo de Arte Latinoamericano de Long Beach, California, y reunirá a 60 cocineras tradicionales de todos los estados del país, quienes se encontrarán con las que radican en la Unión Americana. Cuenta con el respaldo de la Marca País, y del Consejo de Promoción Turística de México (CPMT), así como del Instituto de Mexicanos en el extranjero, de la Secretaría de Relaciones Exteriores (SRE)
 
Como parte de las acciones que emprenderá el CCGM, su presidenta Gloria López Morales anunció que se otorgarán distintivos a los restaurantes mexicanos que promuevan la gastronomía nacional en Estados Unidos, además de certificar a las cocineras tradicionales, para refrendar el profesionalismo dentro de esta cadena de valor.
 
“Otorgar estos distintivos y certificaciones permite competir de manera profesional en una industria que funge como cohesión social”, destacó Gloria López, del mismo modo que lo harán los restaurantes que ostenten el Distintivo de Patrimonio Culinario en aquel país.
 

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El subsecretario de Calidad y Regulación de la Secretaría de Turismo, Salvador Sánchez Estrada, detalló que en Estados Unidos se tienen registrados 60 mil restaurantes mexicanos. Esto representa la quinta parte del total de establecimientos. El apoyo al Foro Mundial de Gastronomía Mexicana, se da como parte de la Política de Fomento de la Gastronomía Nacional que tan solo entre 2016 y 2017 promovió mil 100 eventos, de los cuales cerca de 300 fueron internacionales.
 
Con el lema “Viva la Cocina Mexicana en Norteamérica”, este encuentro llegará a la comunidad con más mexicanos fuera del país, y en donde se llevarán a cabo más de 320 encuentros de negocios y la participación de 34 expositores.
 
Los estados de Guanajuato, Guerrero, Hidalgo, Michoacán y Zacatecas serán representados en este evento; en donde además habrá un stand del programa Viajemos todos por México, con el fin de incentivar que los connacionales en el exterior, se interesen por visitar los destinos de nuestro país.
 
Por su parte, el presidente de la Unión de Secretarios de Turismo (Asetur) y secretario de Turismo de Guanajuato, Fernando Olivera Rocha, destacó la importancia que ha cobrado la gastronomía como componente de la estrategia de promoción del turismo. “Ocho por ciento de los viajeros que llegan a Guanajuato tienen como motivo la gastronomía, lo que resulta relevante porque antes de 2013 la cifra era cero. Hoy por decreto, está considerada como Patrimonio Cultural Intangible del Estado”, comentó Olivera Rocha.