De Navidad y Fin de Año
Baja California presenta 5 vinos que no deben faltar en estas fiestas

Un año termina, un momento para celebrar los buenos instantes que 2022 dejó y además marcar el inicio de nuevos viajes, pero para conmemorar una fecha tan importante no puede faltar la compañía de las personas que amamos y un buen vino bajacaliforniano creado con uvas de la región vinícola más importante de México. Por ello, para gozar de estas últimas 12 campanadas te compartimos algunos vinos de excelente calidad, pero fáciles de adquirir, en tiendas de autoservicio o supermercados ubicados en el centro del país.

Merlot Malbec de Casa Magoni

Casa Magoni es el proyecto del Ing. Camillo Magoni, uno de los pioneros del mundo del vino en Baja California, que desde hace más de 50 años dedicó su vida a cultivar y producir su vino en la región del Valle de Guadalupe. La mejor recomendación para celebrar el 31 de diciembre es su Merlot Malbec, un vino elaborado de variantes de uva Merlot y Malbec de aroma intenso a frutos rojos y negros, casis, arándanos, fresa ligeramente madura, ciruela roja, piel de cereza y nota floral a regaliz. Su color rubí brillante te encantará a la vista y en sabor encontrarás una acidez sutil con un final sedoso y bien balanceado. Puedes encontrarlos en Bodegas Alianza y se sugiere maridaje como costillas o alimentos a la parrilla.

Nebbiolo de bodegas y viñedos Las Nubes

Concebido con uva 100% Nebbiolo del Valle de La Grulla y de Guadalupe, esta pieza es un vino de su gran reserva de Las Nubes, es decir, uno de los vinos que ha pasado por un largo tiempo en su proceso de maduración, ya que tiene añejamiento en barrica francesa, un tercio de barrica nueva por 24 meses y 18 meses de guarda de botella. Su producción es limitada ya que se hacen muy pocas botellas al año, por ello disfrutarás de un vino singular con notas frutales de ciruela madura, arándanos, notas sutiles de tostado de la barrica, tabaco y un sabor complejo y equilibrado en acidez. Para lograr una combinación deliciosa con la cena se recomienda probarlo con un platillo con puerco, ternera o algo elaborado como un cuete mechado en salsa de ciruelas.

Único de Bodegas de Santo Tomás

Proveniente de la vinícola más antigua de Baja California, Único es un vino muy especial ya que es de la línea premium de una de las primeras vinícolas que sembraron uvas en todo el continente americano. Este vino es un deleite que pasó 18 meses de creación en barrica de roble francés y se trata de un 60% Cabernet Sauvignon y 40% Merlot con aromas a de cacao, café, vainilla y especias que otorgan un sabor delicioso a grosella y trufa, perfecto para encantar a cualquier invitado. Este espécimen va perfecto con un buen corte de carne, mole rojo o estofado de cordero.

Ricrac de Hilo Negro

Hilo Negro es una vinícola que inicia su trabajo en 2012 en Valle de Guadalupe, y están dedicados a la crianza de vinos que muestren aptitud sobresaliente en cada uno de sus productos. Ricrac es una mezcla perfecta entre uva Nebbiolo, Syrah, Cabernet Sauvignon, que ofrece un apetitoso perfume a fruta roja y especias. Con un año de añejamiento en barricas francesas y americanas, encontrarás un vino elegante, intenso con notas de vainilla y caramelo que dejará una sensación aterciopelada en tu boca. Este vino va espectacular con platos de cocina mexicana como un buen pozole.

Miguel de Adobe Guadalupe

Adobe Guadalupe es una vinícola que nace del amor de una madre a su hijo y el homenaje a la fascinación por el alma mexicana. Cada uno de sus vinos fueron nombrados ángeles y Miguel es un vino tinto de tonalidad rojo oscuro con reposo 10 meses. A la nariz descubrirás cerezas y rosas rojas con sabores en el paladar de frutos rojos como cerezas y ciruela. Pruébalo junto una cena especial que tenga algún platillo de salsa de quesos añejados como pastas o con carnes rojas, como una pierna al horno.

Cada vez es más fácil encontrar un vino fantástico en tiendas comerciales, pero si no sabes cuál elegir, te invitamos a conocer uno producido en las tierras de Baja California, creaciones de alta calidad, reconocidas a nivel internacional que incluso compiten con los más altos estándares. Debes saber que hoy Ensenada, Tecate, Rosarito y hasta Tijuana están preparando vinos de gran naturaleza que también se pueden disfrutar en sus preciosas cavas o viñedos con espacios de degustación.