Morelia en Boca
En Morelia enaltecen a la “Familia y Comida” con importante Festival gastronómico y de vino

Del 11 al 13 de octubre se celebró en la capital de Michoacán, el Festival Internacional de Gastronomía y Vino: Morelia en Boca, un evento culinario con cocineras tradicionales del estado y reconocidos chefs, en el Centro Cultural Clavijero.

El tema de este año “Familia y Comida” esta pensado en los platillos que han pasado de generación en generación, platos que nos recuerdan a nuestros antepasados, de donde venimos y el legado que dejamos.

Hubo catas, demostraciones culinarias, charlas y diversos eventos, degustaciones de  mezcal de Acustick: de Sangre de Héroes; de vinos Prissa; de Burciaga; y hasta de la Hacienda Florida de Coahuila.

La oferta gastronómica fue extensa, con la participación de restaurantes como Pepe Gaucho, Carnitas Don Raúl, Patmos, Pinche Burguer y Tatataco; entre otros. De hecho hubo un stand en honor a la ensalada Caesars que cumple 100 años de su creación, en el Hotel Caesars en Tijuana, Baja California.

El evento hizo honor a las cocineras tradicionales, mostrando su trabajo y su ancestral herencia culinaria. Victoria González Chávez dueña del restaurante La Tradición, El Verdadero Sabor de Apatzingán, ubicado en Pátzcuaro, Michoacán; destacó su legado el cual viene de generación en generación manteniendo su sazón, con productos típicos de la región, con el orgullo de pasar esta costumbre y tradición a sus hijas. “Como maestra cocinera, tenemos el compromiso de rescatar y preservar nuestras recetas”, dijo la maestra cocinera tradicional de la región de Tierra Caliente.

Por otra parte Juanita Bravo, una de las difusoras más importantes de la comida Michoacana en el mundo, quien llevó a la gastronomía mexicana a convertirse en Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, que hasta hace 10 años solo hablaba en purépecha, destacó su misión por dejar huella en las nuevas generaciones, transmitiendo el conocimiento que recibió de sus abuelas, para que la cultura y la tradición no mueran.

La artesana, campesina y maestra, embajadora de Michoacán en el mundo, ha dado clases de cocina por diversas ciudades de la República Mexicana, y aunque no tuvo la oportunidad de estudiar, se ha convertido en una gran maestra cocinera y artesana.

Las profesionales concuerdan que no hay mejores maestras en la cocina que nuestras abuelas y recomiendan preguntar y explotar ese conocimiento y sazón para que pase de generación en generación.

Es importante destacar que solo hay 8 maestras cocineras, lo cual es un gran reconocimiento del gobierno

Este festival dio la oportunidad de disfrutar Catas de Vinos, como la de la vinícola Corona del Valle,  “Los Valores de la Familia transformado en Vino”, presentado por la Sommelier Ana Luisa Ley, de Ensenada Baja California.

El evento fue inaugurado por el Secretario de Turismo de Michoacán, Roberto Monroy García, en representación del gobernador Alfredo Ramírez Bedolla, junto con los organizadores Fernando Pérez y Fernando Figueroa.

El titular de Sectur Michoacán aprovechó la oportunidad para adelantar los próximos festivales que están por llegar a Morelia, como el Festival Internacional de Cine de Morelia que comienza el 18 de octubre y tendrá lugar hasta el 27 de octubre, en el cual estará Francis Ford Coppola, director de la trilogía del Padrino y del próximo estreno, Megalópolis; y el Festival de Música de Morelia, del 15 al 24 de Noviembre, que reunirá a 700 artistas de Canadá, Polonia, Lituania, Cuba, Bélgica, Estados Unidos, Colombia, Países Bajos y México.

Un recorrido por la capital del Alma de México

La ciudad de Morelia es uno de los destinos turísticos más bellos e importantes de México por su invaluable patrimonio cultural e histórico. Es considerada la cuna ideológica del Movimiento de Independencia y es sede de conocidos festivales internacionales de música y cine.

Su Centro Histórico destaca por ser el segundo más grande del país. Aquí se puede visitar el Santuario de Guadalupe, una impactante construcción del siglo XVIII, con una sobria fachada barroca. Este templo mejor conocido como el Templo de San Diego, es uno de los más solicitados no solo de Michoacán sino del país para bodas y quince años, por lo hermoso de sus bóvedas, cúpulas y muros, decorado por artesanos locales. En su interior destacan los colores rosa, rojo y dorado, y hermosos murales que relatan la evangelización llevada por los franciscanos.

El Callejón del Romance, es otro de los grandes atractivos de la capital de Michoacán. Al entrar hay un corazón decorado con listones rojos y candados, con los nombres de parejas en busca de un amor verdadero y eterno. El callejón adornado a cada paso por hermosas flores debe su nombre a Don Lucas Ortiz, ya que los versos de su poema “Romance de mi Ciudad” se encuentran en todo el callejón, estos representan la cultura y el amor de los morelenses por su bella ciudad.

En una visita a Morelia, no puede faltar un encuentro con su Catedral, un ícono del estado, famosa por la altura de sus dos torres, mismas que se alcanzan a ver por todo el Valle de Morelia.

Solo en Morelia existe un restaurante a donde se puede ir en busca de pareja, se trata de San Miguelito, con su famosa sección bautizada como “El Rincón de las Solteronas”, decorada con 850 San Antonios de cabeza, el más importante destaca la chef del Restaurante y Galería Cynthia Martínez, mide 2.30 mts de altura.

De hecho ahí puedes conocer el ritual y si te atreves ser parte de él. “Hay que conseguir 13 monedas de 13 hombres diferentes, dar gracias, pedir por tu salud, y describir al hombre ideal. Por cada petición hay que darle una vuelta al San Antonio de cabeza y al final de las 13 vueltas, prender una velita y ponerla en el altar”.

“Ponle una velita al Santo del amor, pídele un novio, pídele un novio, y a San Antonio ponlo de cabeza”

La gastronomía es un gran atractivo de Michoacán, en Morelia se puede disfrutar de unas deliciosas carnitas, uchepos (tamalitos a base de elote tierno envuelto de su propia hoja); las corundas (elaboradas a base de masa de maiz envueltas en carrizo); las enchiladas placeras; el tradicional Gazpacho (a base de fruta, queso y chile); el ate moreliano y el famoso helado de Pasta.