Más allá de sus montañas y pistas de esquí, Park City comienza a escribir una nueva historia alrededor de la mesa. Handle, Matilda y The Nelson Cottage by High West fueron incluidos en la primera edición de la Guía MICHELIN del Suroeste de Estados Unidos, un reconocimiento que coloca bajo los reflectores internacionales la evolución culinaria de este destino de Utah.

Los tres establecimientos recibieron la distinción de “Recomendado por MICHELIN” dentro de una selección que, por primera vez, reúne restaurantes de Arizona, Nevada, Nuevo México y Utah. Su incorporación representa un paso importante para un pueblo de montaña que durante décadas ha sido reconocido por la nieve, la aventura y la cultura, pero que ahora encuentra en la gastronomía otra poderosa razón para viajar.

La llegada de Park City a la prestigiosa guía también confirma que su propuesta culinaria ha dejado de ser únicamente un complemento de la experiencia turística. Restaurantes de temporada, conceptos especializados, coctelería, destilados locales y menús degustación forman parte de una escena que ha desarrollado una identidad propia, vinculada con los productos y sabores del oeste montañoso.

“Por mucho tiempo, el mundo nos ha conocido por nuestras montañas, las actividades de aventura y nuestra esencia única, pero hoy se está contando una nueva historia aquí a través de la comida”, señaló Jennifer Wesselhoff, presidenta y CEO de Park City Chamber of Commerce & Visitors Bureau.

La directiva destacó que la recomendación de MICHELIN refleja la creatividad, el talento y el compromiso con la calidad que han convertido a la gastronomía en una pieza cada vez más relevante dentro de la experiencia de Park City.

Durante más de un siglo, la Guía MICHELIN ha establecido algunos de los criterios más reconocidos para evaluar la excelencia culinaria. Sus inspectores visitan los restaurantes de manera anónima y analizan aspectos como la calidad de los ingredientes, el dominio de las técnicas, la armonía de los sabores, la personalidad del chef reflejada en cada plato y la consistencia de la propuesta a lo largo del tiempo.

Handle, cocina de temporada con identidad local

Abierto desde 2014 en el Gateway Center de Park City, Handle es dirigido por el chef y copropietario Briar Handly. Su cocina estadounidense cambia de acuerdo con las estaciones y privilegia ingredientes locales y regionales seleccionados en su mejor momento.

La propuesta parte de sabores familiares que son reinterpretados mediante técnicas contemporáneas y combinaciones creativas, en un menú equilibrado que evita complicaciones innecesarias y mantiene una estrecha relación con la comunidad y el entorno.

El éxito del concepto llevó a sus propietarios a inaugurar HSL en Salt Lake City en 2016, ampliando una propuesta culinaria que ahora recibe el respaldo de los inspectores de MICHELIN.

Matilda, una apuesta por la pizza perfecta

Matilda nació del equipo detrás del reconocido restaurante Five5eeds y es propiedad de Ian Pope. Su concepto busca conquistar por igual a los habitantes de Park City y a los viajeros mediante una combinación de cocina accesible, coctelería bien ejecutada y una atractiva relación entre calidad y precio.

En el centro de su propuesta se encuentra una búsqueda aparentemente sencilla, pero exigente: alcanzar la pizza perfecta. Ese compromiso, acompañado por una experiencia relajada y consistente, le permitió abrirse paso en la primera selección de MICHELIN dedicada al Suroeste estadounidense.

The Nelson Cottage, whisky y alta cocina

A pocos pasos del emblemático High West Saloon, sobre Park Avenue, The Nelson Cottage by High West presenta una de las experiencias gastronómicas más exclusivas de Park City.

Encabezado por la chef de cuisine Julia Sorroche, el restaurante ofrece un menú degustación que sigue el ritmo de las estaciones y construye cada servicio alrededor de una cuidada selección de sabores y maridajes.

La velada comienza con una cata dirigida por los embajadores de whisky de High West y continúa con una cena acompañada por destilados seleccionados, coctelería de autor, vinos y cervezas artesanales. Esta integración entre cocina y whisky distingue al concepto dentro de la oferta gastronómica del destino.

La inclusión de estos tres restaurantes amplía el atractivo de Park City y fortalece su posicionamiento como un destino capaz de ofrecer experiencias durante todo el año. A sus pistas de esquí, actividades al aire libre, festivales, arte y cultura se suma ahora una escena culinaria que puede convertirse, por sí sola, en el motivo de una próxima escapada.

Con Handle, Matilda y The Nelson Cottage by High West dentro de la Guía MICHELIN, Park City demuestra que sus grandes experiencias ya no se encuentran solamente en lo alto de la montaña: también se sirven a la mesa.