Con ingredientes orgánicos propios
Grupo Presidente presenta su nueva y saludable propuesta gastronómica en Café Urbano

Para sumarse a la tendencia del consumo de alimentos frescos y orgánicos, Grupo Presidente presentó la nueva propuesta gastronómica en el restaurante Café Urbano, del hotel Presidente InterContinental Ciudad de México, en el cual emplean productos de sus propios huertos.
 
Stephane Thomas, chef ejecutivo del hotel, detalló que cuentan con granjas verticales al interior en donde se producen lechuga, finas hierbas, flores, entre otros ingredientes. “Sembramos una semilla que toma hasta tres días para germinar y luego se sube a la azotea en donde puede tomar unas dos semanas o un mes y medio, dependiendo del producto”.
 
La idea se originó en la cocina y fue respaldada por Guillermo Valencia y Jean Christophe Prioux, gerente general y subgerente de Presidente InterContinental CDMX. “Estuvimos de acuerdo en que fuera algo diferente y novedoso, ahora que está muy de moda el comer cada vez más sano, por eso presentamos esta nueva carta”, comentó Valencia.
 

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Señaló que iniciaron hace dos meses, y los propios miembros del corporativo que comen en Café Urbano dieron el visto bueno del menú, ya fue lanzado formalmente. “Es un concepto saludable con granjas hidropónicas. Queremos toda una huerta en nuestras terrazas y fomentarlo para tener nuestros propios productos”.
 
Por su parte, Prioux destacó que existen varios conceptos gastronómicos en el hotel, por lo que ahora querían hacer algo diferente. “Así nació la idea de hacerlo en Café Urbano”.
 
El nuevo menú está compuestos por platillos como: sashimi de salmón, ensalada de duraznos a la parrilla, sopa de coco y camarones thai, falafel con cremoso de cabra y chipotle, poke de arrachera, robalo, mini galleta y sopa de frutos rojos.