Puerto Vallarta busca que la gastronomía sea una razón para elegir el destino y regresar. Con más de 50 chefs, 26 restaurantes anfitriones y 15 eventos especiales, la edición 31 del Festival Gourmet Internacional desplegará del 12 al 22 de noviembre de 2026 una programación que se extenderá a Riviera Nayarit y Tepic, con los productos y la identidad culinaria del Pacífico mexicano como protagonistas.

Durante 11 días, el encuentro reunirá talento nacional e internacional, incluidos chefs con reconocimientos de la Guía Michelin, la lista 50 Best y Culinaria Mexicana, de acuerdo con los organizadores. La convocatoria combina colaboraciones en restaurantes, degustaciones, mixología y experiencias que buscan fortalecer la actividad económica y proyectar la oferta gastronómica regional.

La edición llega en la antesala del Año de la Gastronomía en Jalisco 2027, iniciativa que plantea posicionar la cocina como elemento de identidad, atractivo turístico y motor de desarrollo económico. En ese contexto, la Secretaría de Turismo estatal impulsa la promoción del festival y su vinculación con el sector restaurantero.

Miguel Andrés Hernández Arteaga, vicepresidente de la Región Costa del Consejo Consultivo de Turismo de Jalisco, planteó la necesidad de consolidar la gastronomía como uno de los principales motivos de viaje, más allá de su función habitual como complemento de las vacaciones.

Ante los retos que enfrenta el sector en 2026, destacó que la calidad de las experiencias culinarias influye en la percepción de los destinos y en la decisión de los visitantes de volver. Su planteamiento vincula el desempeño de restaurantes y otros establecimientos con la competitividad turística de la región.

El llamado incluyó también a la población local: respaldar a restaurantes, cafés y otros negocios durante las temporadas de menor afluencia para contribuir a su continuidad y a la conservación de empleos.

Para el chef Thierry Blouet, fundador del festival y presidente de su comité organizador, la diversidad de propuestas y el intercambio entre cocineros mexicanos y extranjeros han sido parte central de la trayectoria del encuentro.

“En 31 años hemos tenido más de 750 chefs de todo el mundo y de todo México”, compartió.

Blouet destacó la evolución de la oferta gastronómica regional y la incorporación de nuevos establecimientos a la programación, que amplían las posibilidades de colaboración y las experiencias disponibles para los comensales.

La actividad comenzará el 12 de noviembre con la Gran Inauguración en TierraLuna Gardens, dentro de Garza Blanca Preserve. Bajo la temática “Neón bajo el mar”, la apertura combinará degustaciones y mixología, con una participación prevista de alrededor de 30 chefs y 30 viñedos.

Entre los invitados anunciados figura la chef Adria Marina, quien colaborará con Héctor Leyva en Punta Mita. También participará Freddy Monteros, reconocido como Best New Chef 2026 por Food & Wine, quien cocinará junto con Rogelio Domínguez en Elena 1927.

La programación incluirá además a Víctor Howard, presentado por los organizadores como cuatro veces campeón mundial de asado, quien encabezará una experiencia de barbecue en el restaurante La Rivera, en Velas Vallarta.

La distribución de actividades entre Puerto Vallarta, Riviera Nayarit y Tepic da al festival un alcance regional que permite articular restaurantes y propuestas de distintos puntos del Pacífico mexicano. Para Jalisco, el encuentro representa una oportunidad de respaldar al sector restaurantero y fortalecer una oferta turística en la que la cocina tenga un papel cada vez más decisivo.

La programación completa y las condiciones de acceso a las experiencias podrán consultarse en festivalgourmet.com.mx⁠.