Entregan placas Michelin a restaurantes de Baja California

La Secretaría de Turismo de Baja California y la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados de la entidad (Canirac), realizaron la entrega de placas MICHELIN a los 33 restaurantes bajacalifornianos galardonados en distintas categorías en la Guía MICHELIN México 2024.

En Baja California se otorgaron 3 Estrellas MICHELIN, 3 Estrellas Verdes y 8 reconocimientos Bib Gourmand, así como 22 Recomendaciones. Adicionalmente se otorgaron reconocimientos especiales: Servicio Award para Marcelo Hisaki y Reyna Venegas del Restaurante Amores y la distinción Sommelier Award para Lauren Plascencia de Animalón.

Durante el acto, los representantes de las dependencias entregaron las prestigiosas placas rojas a los chefs y equipos de cada restaurante, posteriormente, se realizó la colocación de dichas distinciones en la entrada de los establecimientos.

Con la entrega de las placas MICHELIN, se reconoce el talento de los chefs que han contribuido a la consolidación de Baja California como un destino gastronómico de excelencia en México. Además, esta selección refleja la diversidad de propuestas culinarias del estado, desde aquellas tradicionales con uso de ingredientes autóctonos, hasta las creaciones más vanguardistas con influencias internacionales.

Tan solo los 3 restaurantes ganadores de Una Estrella – Animalón, Conchas de Piedra, Damiana – demuestran la innovación y creatividad de la gastronomía de la región, propuestas que exaltan los ingredientes frescos de la zona y aprovechan el potencial de la producción vinícola del estado.

Asimismo, los 3 restaurantes merecedores de Estrella Verde resaltan el compromiso de sostenibilidad gastronómica con el medio ambiente, la minimización de la huella ecológica, el abastecimiento local y la eficaz gestión de los residuos.

El reconocimiento otorgado a Baja California por la máxima autoridad del mundo culinario representa un paso significativo en el impulso del turismo gastronómico y posiciona al estado como un destino imperdible para los amantes de la alta cocina.

Ganadores por parte de Baja California en la Guía MICHELIN México 2024:

1 ESTRELLA MICHELIN

-Animalón – Javier Plascencia & Oscar Torres

-Conchas de Piedra – Drew Deckman

-Damiana – Esteban Lluis

ESTRELLA VERDE

-Conchas de Piedra – Drew Deckman

-Deckman’s en el Mogor – Drew Deckman

-Lunario- Sheyla Alvarado

BIB GOURMAND

-Carmelita Molino y Cocina

-Casa Marcelo

-Humo y Sal

-La Cocina de Doña Esthela

-La Conchería

-Merak

-Sabina

-Villa Torél

SERVICIO AWARD

Marcelo Hisaki & Reyna Venegas

Restaurante Amores

SOMMELIER AWARD

Lauren Plascencia

Animalón

RECOMENDADOS POR MICHELIN 2024

-Bruma Wine Garden

-Corazón D’Petra

-Deckman’s en el Mogor

-El Paisa

-Envero en el Valle

-Kous Kous

-Latitud 32

-Lunario

-Madre

-Malva

-Manzanilla

-Misión 19

-Olivea Farm to Table

-Ophelia

-Oryx

-Primitivo

-Restaurante Amores

-Restaurante Punta Morro

-Tacos el Franc

-Tacos Marcoantonio

-Tacos mi Ranchito el Fénix

-Taquería la Principal