Con vinos seleccionados
LATAM destaca los sabores de la región en su clase Premium Business

Incorporando nuevos productos que destacan la versatilidad de la cocina latinoamericana y más variedad de opciones al servicio, LATAM estrenó un nuevo menú en su cabina Premium Business.

De la mano de su chef ejecutivo, Felipe Gutiérrez, la renovada propuesta gastronómica integra un mayor protagonismo de ingredientes locales, como los pescados y mariscos del Océano Pacífico, las múltiples opciones de frutas del trópico, la sazón y los tubérculos del altiplano, sumado a un servicio reconocido a nivel internacional, creando así una experiencia memorable.

Todos estos platos serán acompañados por una robusta selección de vinos, a cargo de Héctor Vergara, único Máster Sommelier de Latinoamérica, quien revisó más de 500 posibilidades hasta lograr un maridaje que resalta los sabores con las cepas icónicas del continente, logrando un mix perfecto.

“Somos una empresa multicultural y, en ese sentido, queremos acercar a nuestros clientes los sabores de nuestro continente con un nuevo menú que resalta los productos locales y la gastronomía de alta calidad”, dijo Paulo Miranda, vicepresidente de Clientes de LATAM Airlines Group.

Los cambios en la propuesta gastronómica de Premium Business ocurren luego de haber concretado una serie de mejoras en el servicio en rutas de corta, mediana y larga distancia, y que se traducen en más variedad de platos con alternativas frías y calientes, una mayor predominancia de productos locales y un énfasis en la sostenibilidad, alineados con la estrategia del Grupo LATAM.

Algunos de los platos disponibles en la nueva carta de la cabina Premium Business son: en la cena como entrada Salmón ahumado en frío con ensalada de algas wakame y crema ácida con ciboulette y Foie gras con costra de almendras, compota de higos y tomate cherry confitado. De plato fuerte Filete de res grillado con salsa de vino tinto y mostaza antigua, papas asadas rotas, zanahorias y kale y Filete de res grillado con salsa de lomo saltado, risotto de quinoa tricolor y vegetales salteados.

Entre los Platos con toques locales destacan:

• • Chile: Pollo al cognac con su salsa, camotes, zapallos italianos y tomates asados
  • Mero a la plancha con salsa cremosa de vino blanco, pastelera de choclos, vegetales asados y crispy de alcaparras
  • Perú: Muslo de pollo a la brasa con salsa huancaína caliente, pastel de ollucos y bastones de vegetales grillados
  • Perico, pescado tropical a la plancha con salsa a lo macho y vegetales salteados
  • Brasil: Baiao de Dois: Arroz y frijoles con frutos de mar (Plato signature en colaboración con la chef Nara Amaral)
  • España: Bacalao pochado con pisto manchego y papas fritas
  • Corvina a la plancha con salsa cremosa romesco, cebolleta a la plancha, espárragos y pimiento rojo asado